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現代生活節奏從沒放慢過, 就因如此, 很多小朋友會因為各種因素, 沒吃早餐就來學校上課, 在這兒, 我就借這個話題發發文, 與大家分享.
這幾乎是每星期六上午第一節課會出現的小插曲, 第一節下課鈴聲響, 就會看到我們班的小朋友興高采烈的拿著爸爸媽媽給的零用錢, 去購買自己心儀的點心, 一開始身為老師的我並不是很在意, 但久而久之, 我觀察到有些小朋友帶回來的是棒棒糖、薯片、糖果、棉花糖等等的零食, 這不禁讓我開始思考這些現象, 開始疑問, 為甚麼這麼早, 小朋友便開始吃零食, 難不成是沒吃早餐嗎? 在家中成人有適當的引導小朋友怎麼使用零用錢嗎? 但不管答案是哪一種, 我想與各位分享一些專題, 報導早餐如何影響學齡孩子的內容, 藉此呼籲大家早餐對小朋友來說真得很重要.
撰文：家營營養中心創辦人 / 資深營養師 吳耀芬
很多小朋友可能因不同的原因，而養成了不吃早餐的習慣，但是各位家長要留意，原來早餐對小朋友的成長有很大的影響呢！
早前中文大學的研究顯示，原來早餐對學生的學業成績有重大影響－有每天吃早餐習慣的學生，考試成績較一般沒有吃早餐的學生高出5分之多。為甚麼吃早餐會令我們更聰明呢？由於腦部需要血糖作為營養的吸收和消耗，但當我們的身體整晚處於沒有食物的狀態下入睡，身體已消耗了我們一整天的血糖。所以，我們更需要進食早餐以補充血糖，令我們的反應變得較快。家長可能會問，有甚麼早餐比較適合小朋友？
甚麼早餐可以「醒腦醒晨」？
1. 澱粉質的食物包括粥、粉、麵、飯、麫包和餅乾等，所以我們可以吃一件三文治、一碗通粉或米粉也可以；甚至飲牛奶、吃燕麥片或粟米片也沒有問題。
2. 補充蛋白質由於蛋白質本身也可以讓我們的反應會快一點，例如雞絲含豐富的蛋白質，所以早餐可以選擇一碗雞絲湯米粉或雞絲湯通粉，或吃一份芝士蛋三文治，也可以幫助我們補充一天的需要。所以各位家長記得提醒小朋友，要吃了早餐才上學了！
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